Popis
Glukóza je vyčištěn koncentrovaný vodný roztok cukrů. Zabraňuje nežádoucí krystalizaci cukru. Je bezbarvá, hustá a sladká. Dodává pružnost fondánu, gumpasty, královské glazuře nebo modelovací čokoládě. Využívá se i jako sladidlo do džemů, marmelád nebo nápojů.
Průměrná výživová hodnota na 100 g
| Energetická hodnota | 1406 kJ |
| Energetická hodnota | 331 kcal |
| Tuky | 0,0 g |
| – z toho nasycené mastné kyseliny | 0,0 g |
| Sacharidy | 82,7 g |
| – z toho cukry | 55,4 g |
| Bílkoviny | 0,0 g |
| Sůl | 0,0 g |